Apakah Anda pernah mencicipi es shanghai? Bentuknya mirip es campur, tapi rasanya beda banget. Walau namanya diambil dari sebuah kota di luar negeri, tapi yang jelas es shanghai asli dari Indonesia lho. Beda dengan es buah yang memakai air gula, Es Shanghai menggunakan air kelapa muda. Wah, pasti segar deh. Ditambah lagi, es shanghai menggunakan potongan buah segar dan susu untuk menambah kaya rasa.
Karena kandungan buah dan susunya yang sehat, Es Shanghai sering menjadi minuman segar buka puasa atau pas cuasa lagi panas-panasnya. Es Shanghai ini pun termasuk minuman energi tradisional tanpa bahan kimia berbahaya, karena mengandung gula alami yang dapat mengembalikan energi kita.
Bahan Es Shanghai:
2 buah kelapa muda, keruk dagingnya
2 buah alpukat, potong-potong
250 gram kolang-kaling
250 gram cincau hitam
1/2 buah nanas, potong-potong
susu kental manis putih
sirup coco pandan
es batu
Sirup Gula:
500 gram gula pasir
300 ml air kelapa
3 lembar daun pandan
Cara membuat Es Shanghai:
- Es Shanghai dalam mangkuk, dengan urutan alpukat, kelapa muda, nanas, dan cincau.
- Beri sirup gula dan es serut secukupnya.
- Beri sirup dan susu kental manis di atasnya.
Tips: Anda dapat menambahkan buah-buahan lain seperti melon yang dicetak bulat atau nangka yang dipotong dadu kecil. Tambahkan sedikit tape putih juga enak lho.
